番茄蚕豆肉片汤
8.8
综合评分
24
人做过这道菜
秦了了
无意间把蚕豆瓣放在番茄汤里，然后觉得特别好喝，蚕豆跟番茄的结合，别有一番风味😂，做起来也特别简单特别家常，家人都很喜欢，你也试试吧！
用料
| 里脊肉 | 130克 |
| 蚕豆瓣 | 110克 |
| 番茄 | 2个 |
| 鸡蛋 | 2只 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 淀粉（红薯粉加水调好） | 3汤勺 |
| 香菜 | 2-3根 |
| 开水 | 4-5碗（水多少根据人口数） |
| ………… | |
| 腌制里脊肉材料: | |
| 红薯粉（或者生粉） | 15克 |
| 生抽 | 半汤勺 |
| 料酒 | 1汤勺 |
| 盐 | 少许 |
| 黑胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 少许 |
番茄蚕豆肉片汤的做法
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准备材料:瘦肉洗净用厨房纸巾擦干水。蚕豆剥去外面的壳，再剥去里面一层壳，洗净，用手把豆瓣搓开。番茄香菜洗净。
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肉切薄片，加入红薯粉，生抽，料酒，盐，黑胡椒粉，抓捏均匀再放少许食用油搅拌均匀腌制备用
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番茄切小块，鸡蛋打散加少许盐搅拌均匀，（番茄可以先去皮，但是我懒了，没有去皮直接这样切了，后面吃到皮的时候挑出来就好了嘛😂）
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锅里放适量食用油，放入番茄块
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小火翻炒到番茄软烂并且有汤汁出来
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加入开水，水量根据人口数多少来放，然后放入肉片，再放入蚕豆瓣继续煮开转小火
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加入鸡蛋液
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等蛋液快要凝固稍稍搅拌下
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加入事先调好的淀粉搅拌，汤会变得些许浓稠，不喜欢的可以不加，最后放盐调味，撒香菜
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盛到碗里开动吧，肉片很嫩滑，蚕豆瓣很清香哦，番茄汤汁很鲜美哦，要不要来一碗啦！
小贴士
一顿喝多少汤就放多少水，淀粉的量根据喜好放，多放点汤就更浓稠点，但是太浓稠就成羹了哈😂，些许浓稠就正好
看着汤很红，其实不酸哈，除非是你自己家种的番茄，市场买的番茄现在真的不酸了
我们家不吃鸡精啥的，所以所有菜都没有鸡精，如果你喜欢就根据自家口味，出锅前可放少许鸡精哈
看着汤很红，其实不酸哈，除非是你自己家种的番茄，市场买的番茄现在真的不酸了
我们家不吃鸡精啥的，所以所有菜都没有鸡精，如果你喜欢就根据自家口味，出锅前可放少许鸡精哈
