西红柿鸡蛋疙瘩汤

西红柿在开水冲烫一下去皮，切成小丁放入盘中备用

鸡蛋在碗中打散备用

大葱切碎，小葱切小段备用

少许面粉放入容器中缓慢加入水，同时要不断的搅拌面粉，让面粉中逐渐出现小的面疙瘩，注意加水的速度要慢，水要很小量的加入，切记突然加入一大片水，那样面就成坨了，重复上述步骤，直到干面粉基本都成面疙瘩为止，此时准备工作完毕

热锅凉油加入准备好的葱花翻炒，加入准备好的番茄丁继续翻炒，直到看到红油为止，此时在锅中加入少许盐少许糖，加入水大火烧开；

将碗里准备好的打散的鸡蛋倒入锅中，然后用筷子搅拌打散，锅中看起来很均匀的样子为佳，接着将面疙瘩缓慢拨入锅中，同时搅拌锅里的汤，不要让面疙瘩成坨，大火烧开，尝一下味道，如果盐不够，根据个人口味添加适量的盐，撒入小葱即可出锅。