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腊味合蒸

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民以食为天啊lw的厨房  民以食为天啊lw

用料  

腊肉，腊鱼,腊鸡（或腊鸭）烟熏的
干辣椒，姜，味精，鸡精，白糖，香油
干黑豆豉

腊味合蒸的做法  

  1. 味型：香腊味
    技法：蒸
    制作：1先将主料，用水提前泡净，再分别改刀成片，块，码入碗内，撒上豆豉，调味汁，浇在上面蒸（没有豆豉也可以不放）。

  2. 2蒸笼上汽后，放入蒸笼，大约蒸40分钟左右，取出扣入盘中，淋香油，撒小葱花，成菜。

小贴士

ps  腌制：10斤肉，2两半的盐  腌一个星期左右，通风有太阳晒的地方为佳，三天翻一个面继续腌制

参照这个菜谱，大家做出 2 作品

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腊味合蒸相关分类

蒸 腊味合蒸 竹笼合蒸 腊味 饭合 腊味煲仔饭
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该菜谱发布于 2019-04-05 18:12:44
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