满口核桃的核桃酥
7.8
综合评分
21
人做过这道菜
兽猛猛
今天为大家带来一道广州西关的美食核桃酥，因为老公是地地道道的西关人，对核桃酥有着特别的情怀，所以桃酥是我家经常会做的小点心，做得多自然有着自己的见解，这款桃酥入口松化，加入大量的核桃，每一口都吃到香喷喷的核桃，极为满足，现在分享给大家🧚♀️
用料
满口核桃的核桃酥的做法
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核桃用100度烤20分钟然后用手掰成小块备用
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提前炼好土猪油放冰箱
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猪油里加入糖粉，盐
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低筋面粉里直接称入小苏打，泡打粉用蛋抽搅拌均匀，把蛋液，核桃准备好。
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先用电动打蛋器低速搅均匀糖粉，千万要低速，不然糖粉会飞溅出来
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猪油打到雪花状后分次加入蛋液
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打成羽毛状
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筛入低粉，小苏打，泡打粉
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用一字划的手法把猪油和粉类混合
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拌至没干粉即可，千万别过度翻拌
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加入核桃
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此时用手抓匀，尽量抓到核桃分布均匀，但也不要过度抓哦！
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这样的状态
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分成40克一份，搓成一个小球
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用两个手掌心挤压成饼块，用手整理一下边沿，边边尽量不要太薄，整个饼厚薄一致，烤出来颜色比较均匀
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涂上薄薄的全蛋液，千万别涂太厚
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提前放入预热好的烤箱，我用热风循环150度，烤25分钟，你们要按照你的烤箱的实际温度来调整
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表面有龟裂状才是合格的桃酥
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香喷喷的桃酥就做好了
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放入罐子密封保存
小贴士
赶快行动做起来吧，记得做好交个作业支持支持哦，不然没动力写了😝
