冰皮月饼

① 粘米粉 ⁵⁰ᵍ，糯米粉⁵⁰ᵍ，玉米淀粉 ²⁵ᵍ ，低粉²⁵ᵍ，黄油²⁵ᵍ，植物油¹⁰ᵍ，牛奶²⁰⁰ᵍ，炼乳² ᶜᵘᵖ（酸奶或者奶粉），糖⁵⁰ᵍ，混合均匀搅拌至顺滑

②蒸熟小火²⁵分钟，戳一下软的。

③放凉至不烫手揉成光滑的面团。

【补充】如果粘手有可能是没蒸熟透，一般是不沾手的。因为有黄油的缘故所以表皮微黄，如果喜欢白色的建议用其他油代替。

牛奶的量可以变化根据粉的吸水性自定义，减少可能造成冰皮变硬不好吃。

④ 分成冰皮面团²⁰ᵍ，奶黄馅³⁵ᵍ

收口揉圆

⑤  放入月饼模具脱模压实。

【补充】为了更加好看，我用了草莓粉，抹茶粉等。建议3天内放置。