胡萝卜木耳鸡蛋青椒馅包子（公司楼下每天早上都吃的包子）
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人做过这道菜
姜姜碎碎念
用料
| 胡萝卜 | 3根 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 木耳 | 15-20朵 |
| 青椒 | 1个 |
| 面粉 | 500克 |
| 酵母 | 5克 |
| 温水 | 300克 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 香油 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
| 姜 | 适量 |
| 料酒 | 1勺 |
| 五香粉 | 1勺 |
| 油 | 适量 |
| 糖 | 少许 |
| 味精（鸡精） | 少许 |
| 葱姜 | 适量 |
胡萝卜木耳鸡蛋青椒馅包子（公司楼下每天早上都吃的包子）的做法
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胡萝卜去皮用擦丝板擦成细丝备用
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木耳用温水泡发
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木耳洗净切丝改切丁备用
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青椒切丁备用
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4个鸡蛋打入碗中加少许料酒、五香粉、盐打匀后备用
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锅中放油可以稍多一点，油热后倒入打散的鸡蛋
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快速翻炒成絮状块后关火
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加入少许葱花和姜末用锅的余温翻炒两下，用铲子切成小碎块
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放入碗中备用
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将胡萝卜丝放入锅中加油翻炒几下
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将以上所有食材放入盆中，加盐、五香粉、蚝油、香油、一品鲜酱油、白糖（用量和种类可根据自己口味进行调整）
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将酵母、白糖放入面粉中揉成光滑的面团，室温醒发至两倍大（糖加3克左右就可以，加糖的目的有助于面团的醒发）
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当面团出现图片中气孔面团发好
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将发好的面团放到面板上加干面粉揉搓排气
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将面团分成大小相同的剂子
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用擀面杖擀成中间厚两面薄的面皮
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加入拌好的馅顺一面捏成均匀的褶，包子成型
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将包好包子盖上保鲜膜室温二次醒发20分钟
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将醒发好的包子放入蒸笼中上汽后蒸15分钟
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也可以锅中刷少许油将包子摆放在锅中
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煎至底部微黄
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加入一碗清水（这个方法适合所有水煎包的做法，肉馅的水要稍多一些）
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盖上盖子开大火开锅后转小火
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蒸出来的包子出锅啦（关火后等待4、5分钟后再打开盖子，免得包子回缩）
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水煎包也出锅啦（水煎包的时间会比蒸的时间稍短一些，要看好锅内的水快要干的时候关火等待几分钟后开盖）
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超级好吃的包子，爱吃馅的可以多放一些馅
小贴士
1.每个人的口味都不同，盐的多少可以边尝遍加，蒸好后如果发现盐放少了可以自己调一个蘸料 一品鲜酱油、香油、醋、油泼辣子蘸着吃 2.五香粉、十三香、饺馅香料粉家里有那种加入都可以 3.口味重的可以加入花椒粉 麻椒粉 辣椒粉在馅料中
