洗鱼煎鱼诀窍红烧鳊鱼做法
8.0
综合评分
8
人做过这道菜
郝钟娜
步骤多是我写的详细，做法简单，配料家里有啥放啥也很好吃！此做法可以做鲈鱼 鲤鱼 草鱼 鲫鱼 各种鱼
用料
洗鱼煎鱼诀窍红烧鳊鱼做法的做法
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准备材料
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处理鱼1.去鱼鳞后用干粉（生粉面粉什么粉都可以）按摩一遍去掉粘液
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处理鱼2.撕干净黑膜
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鱼划几刀用厨房纸擦干水分，配料切好，酱油碗中加盐 料酒 老抽 十三香
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煎鱼步骤1.葱段姜片炸香后捞出，记得是锅热下油，油热再下鱼……如果你的是铁锅实在会粘锅，下锅前在鱼身上两面粘一下生粉或者面粉
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煎鱼步骤2.摇晃锅身使锅每处均匀粘上油后放入鱼～
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煎鱼步骤3.鱼放下去不要翻动，煎两分钟后摇晃锅子是鱼晃动后再翻面，中途怕糊锅可以调小一点火
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煎好后捞出
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炒香姜葱蒜辣椒
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倒入生抽碗（里面有盐不用刻意再加盐不够味再加一点）
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翻炒均匀后倒入一瓶啤酒
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再倒入煎好的鱼
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中途可以用锅铲反复舀汁淋入鱼身
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加入紫苏
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再加入青椒和青蒜
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最后放小葱（可以调生粉水勾芡也可不勾芡）
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很简单入味的鱼就做好了
小贴士
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