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江南特色菜肴--腌笃鲜

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阿伟私厨的厨房  阿伟私厨
腌笃鲜，本帮、杭帮菜系的特色菜之一。此菜囗味鲜咸，汤白汁浓，鲜笋脆嫩。

用料  

五花肉 500克
咸肉 250克
笋 500克
百叶结 500克
葱 3根
姜 2片
黄酒 适量

江南特色菜肴--腌笃鲜的做法  

  1. 五花肉和咸肉切块备用，笋切滚刀块，百叶打结。

    江南特色菜肴--腌笃鲜的做法 步骤1

  2.       锅内放少许油，葱姜爆香后放入五花肉和笋块煸炒，放入黄酒。
          放水烧开约半小时左右，分别放咸肉和百叶结。

    江南特色菜肴--腌笃鲜的做法 步骤2

  3. 盖上锅盖，中小焖烧30分钟即可。

    江南特色菜肴--腌笃鲜的做法 步骤3

小贴士

1，咸肉需浸泡1个小时左右。
2，:五花肉煸炒一下汤会更白一些。

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江南特色菜肴--腌笃鲜相关分类

家常菜 砂锅
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该菜谱发布于 2019-04-05 22:03:56
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