陕西美食之苜蓿锅盔
7.9
综合评分
26
人做过这道菜
围裙麻麻的爱
娃不爱吃苜蓿，说那就是草。是啊，那本来就是过去喂牛的，但却喜欢吃苜蓿锅盔，刚好老娘院子小菜地就长了两丛，于是掐了一把。
用料
陕西美食之苜蓿锅盔的做法
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面粉+酵母用温水揉成光滑的面团，室温发酵至1.5倍大
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苜蓿切碎加碱面盐揉搓一下放油搅拌均匀
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把菜揉进发好的面团中
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揉好的面团
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擀成锅或者电饼铛大小的饼
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热锅凉油放进去烙
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烙好的饼
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因为菜用碱面揉了，所以切开饼菜还是绿的
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为了拍照咬了一口，最后没忍住把这一片吃完了，饼的四分之一😱
小贴士
1.刚开始和的面团有点硬，因为一发排气的时候要揉进去菜，所以别怕硬
2.放碱面的目的是让菜熟了还是绿的，其实用酵母发的面一发好了，排气的时候顺便揉点碱面馍更好吃
2.放碱面的目的是让菜熟了还是绿的，其实用酵母发的面一发好了，排气的时候顺便揉点碱面馍更好吃
