麻辣掉舌头的麻婆豆腐
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人做过这道菜
Bobo的厨房
这个油泼辣子可以做很多种麻辣川菜，百搭款了。
用料
| 豆腐 | 250克 |
| 郫县豆瓣酱 | 30克 |
| 白糖 | 15克 |
| 盐 | 2克 |
| 味精 | 1克 |
| 蒜末 | 2瓣 |
| 辣椒面 | 2克 |
| 干辣椒（油泼辣子） | 6个 |
| 麻椒（油泼辣子） | 2克 |
| 花椒（油泼辣子） | 2克 |
| 菜籽油 | 20克 |
| 土豆粉 | 5克 |
麻辣掉舌头的麻婆豆腐的做法
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切成四方块就行。
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用开水烫一下。
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冷锅，小火煸，出香味，并且颜色有点发焦就可以了。
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放到捣碎罐，捣碎，或切碎也行。
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热锅凉油，放入郫县豆瓣酱。也可以把豆瓣酱切碎。炒出红油。
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加入一碗开水，下入豆腐，炖1分钟进进味。放入调料调味，盐，糖。
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加入水淀粉。
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翻炒均匀，加点味精
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出锅装盘。
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撒上蒜末和干辣椒面。
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再撒上油泼辣子干料。
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浇热油
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上桌吧
小贴士
花椒选用大红袍花椒，味道更好，当然市场上也有很多假冒产品，味道差很多，大红袍你只要一闻就知道，很冲的一个味道，普通花椒完全比不了。
