钵子糕

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我很喜欢吃钵子糕,试了几个方子这个最合我心意

用料  

粘米粉 25克
澄粉 20克
红薯淀粉 65克
白糖 75克
240克

钵子糕的做法  

  1. 先将粘米粉、澄粉、红薯淀粉分别加入碗中混合均匀,加入140克水搅拌至无粉粒的粉浆(过筛会更好)

    钵子糕的做法 步骤1
  2. 锅中倒入140克水和白沙糖加热,用勺子搅拌至完全融化并煮沸。

    钵子糕的做法 步骤2
  3. 把煮沸的糖水迅速倒入粉浆中与粉浆搅拌均匀,把生浆烫成熟浆。

    钵子糕的做法 步骤3
  4. 用刷子在钵子碗内刷一层色拉油,以便脱膜。

    钵子糕的做法 步骤4
  5. 大火烧开后放入钵子碗,大火蒸10分钟转小火蒸15分钟,放凉了口感更好

    钵子糕的做法 步骤5
  6. 很Q弹

    钵子糕的做法 步骤6

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 
该菜谱发布于 2019-04-06 13:26:03
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