梅菜脆薄饼「素」
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人做过这道菜
厨娘冰糖小靖
脆脆的薄饼夹杂着梅菜的香气，真是越嚼越香！虽是素食，但梅菜经过特殊炒制，一不小心还吃出了肉香味儿～😋
用料
梅菜脆薄饼「素」的做法
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优质梅干菜是味香无沙的，购买时一定要注意！
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把梅干菜用温水浸泡20分钟，趁此时可以先和面，把150g水倒入300g面粉中，活成面团！刷油醒30分钟！
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葱切段，蒜拍裂！
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把花椒，八角，葱和蒜放入油锅小火慢慢煸出香味
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把辅料捞出，只留油在锅中
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泡好的梅干菜，冲洗几遍，攥干水分
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放入油锅中煸炒
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加入半勺糖一勺耗油一勺生抽
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再煸炒1-2分钟即可盛出，待用
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醒好的面分成小份（根据自己的饼铛大小来定小份面团大小）擀成长条形
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均匀铺上炒好的梅干菜
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卷起来（如图）
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再盘成圆形
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擀成薄饼
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电饼铛预热刷油
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放入薄饼
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两面烙制金黄，即可出锅
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切成小块
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薄薄香香脆脆的真是回味无穷！
小贴士
因为使用面粉不一样，所以水量可以根据自己面粉的吸水量酌情加减！以和面和到不占手为标准！醒面时一定要刷油，这样面团更有韧性也会更酥脆！
