香喷喷的肉松卷面包

Name: 香喷喷的肉松卷面包
Ingredients: 380克高筋粉; 20克奶粉; 30克细砂糖; 4克盐; 12克鲜酵母; 60克淡奶油; 175克水(根据面粉吸水性增减); 20克黄油; 适量肉松; 适量蕃茄酱或者沙拉酱

8.0 综合评分

361 人做过这道菜

leibaobao00

这个面包真是好吃呀，还是我太久没做肉松面包了？一出炉就忍不住吃了两个！
大家也可以安排做起来哦
菜谱可以做8个小面包。

用料

高筋粉	380克
奶粉	20克
细砂糖	30克
盐	4克
鲜酵母	12克
淡奶油	60克
水(根据面粉吸水性增减)	175克
黄油	20克
肉松	适量
蕃茄酱或者沙拉酱	适量

香喷喷的肉松卷面包的做法

除了黄油和盐，所有材料放入厨师机。
揉至扩展后加入黄油和盐揉到延展性非常好。
把面团滚圆，入28度发酵箱进行基础发酵。
基础发酵至两倍大。
均分8份，滚圆松弛15分钟。
把面团擀开成长方形。
抹一层番茄酱或者沙拉酱，铺一层肉松，两边留空。
卷起，捏紧收口，收口往下放入烤盘。
入温度34度，湿度80的发酵箱进行最后发酵，大概30到40分钟后撒粉割包。
入预热好的风炉150度烤20分钟，普通烤箱180度烤。
出炉啦，放烤网晾凉。
香喷喷~~

小贴士

揉面预留液体，根据自己面粉吸水性增加，面团不能太湿粘。

参照这个菜谱，大家做出 403 作品
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该菜谱发布于 2019-04-06 14:38:17

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