香煎三文鱼

其实很简单，三文鱼洗净，用厨房用纸吸掉多余水分，均匀抹上盐和白胡椒粉。

保鲜膜敷好放冰箱冷藏，至少需要两小时才能充分入味，我一般是晚上睡觉前处理好放冰箱，第二天煎。

白胡椒粉是关键，能很好的祛除腥味。盐稍微多一点出来会更香。

平底锅放橄榄油，把腌好的鱼用厨房纸巾彻底擦干，包括表面的白胡椒粉。
关键点2：油热后放入鱼块不要翻动，稍微煎一小会，轻轻晃动煎锅，鱼煎好了会自己和锅分离，不然鱼肉会散。
然后翻面，撒黑胡椒粉，开小火加锅盖继续煎，这样鱼熟的更透彻。