红烧平菇
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人做过这道菜
无锡素食
平菇又被称为“蚝蘑”，可见其味堪与海鲜媲美。的确，它肉质肥厚，风味独特，红烧一下，做法很简单，味道极鲜美，营养滋补，老少皆宜。
用料
红烧平菇的做法
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蒜苗洗净切斜段；红尖椒洗净去蒂、去籽，切斜段；蒜剥皮洗净切片；姜去皮洗净切丝。
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平菇去根洗净入沸水烫软捞出沥干备用。
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起锅倒入油，烧至五成热，放入姜丝、蒜片、红椒段煸炒出香味
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将烫好的平菇倒入锅中翻炒。
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倒入生抽，翻炒均匀。
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加盐、白糖、蘑菇精，翻炒均匀。
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放入切好的蒜苗段，继续翻炒。
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调水淀粉勾芡。
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待收汁后即可出锅装盘。
小贴士
1.平菇富含水分，用热水快速焯一下再烹制，可以防止炒制时出水过多，影响菜肴口感。
2.烹制平菇的时间不宜过长，以免失去鲜嫩的口感。
2.烹制平菇的时间不宜过长，以免失去鲜嫩的口感。
