油酥全麦牛角面包
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人做过这道菜
风雨过后海棠依旧
这个面包做出来真的是香啊，这是第二次做了，放了些全麦粉。当然全麦粉也可都用高筋粉。油酥的量我只用了10份面包，剩下的6份做成早餐包了。甜度刚刚好，我不喜欢太甜，如果想吃甜自己可以再加量。
用料
| 高筋面粉 | 300克 |
| 全麦面粉（也可高筋粉） | 120克 |
| 干酵母 | 4克 |
| 细砂糖 | 65克 |
| 盐 | 5克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 淡奶油 | 120克 |
| 牛奶 | 120克 |
| 黄油 | 35克 |
| 油酥 | |
| 普通面粉 | 260克 |
| 细砂糖 | 60克 |
| 油 | 适量 |
油酥全麦牛角面包的做法
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先把除了黄油其他材料放进厨师机和成面团，然后加黄油揉出手套膜。这张图是以前的全是高筋粉，先代替一下。
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发酵好，分成16份，醒5分钟。
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发面的时候可以做油酥，面和糖混合后把油烧热浇进去，和成泥巴感觉备用。
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揉成水滴样，擀成倒三角。
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把油酥用手铺平。
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整好形，发酵两倍大，刷上蛋黄，可以再放杏仁和芝麻。烤箱170度预热，15分钟。
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然后就可以出炉了。
小贴士
关于手套膜，以前我也没经验，这几次似乎找到感觉了。放完黄油后，就用高速档揉面，不要心疼厨师机，让它响去吧，定上时大概20多分钟就好了。
