小白糖醋排骨
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人做过这道菜
正牌非花非叶
走一步算一步的糖醋排骨
适合新手，味道随时可补救
美好的厨艺未必收获心上人
但是收获一个胖子
是妥妥滴！
厨房不再是小白禁地，欧耶！
适合新手，味道随时可补救
美好的厨艺未必收获心上人
但是收获一个胖子
是妥妥滴！
厨房不再是小白禁地，欧耶！
用料
小白糖醋排骨的做法
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排骨凉水焯水，凉水里加一勺料酒，俩片姜，忘了拍图
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色拉油微热加冰糖，可以白糖代替
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小火，搅拌，等彻底化开
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排骨，吃饭的人太少，大头我用来做汤了
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还得继续，冒泡开始放排骨，小火
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炒
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上糖色后放姜片
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加花椒油，去腥。不怕麻烦的盆友可以在第一步色拉油里放花椒，出香味后捞出
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八角
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加热水，一定要热水
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味极鲜一勺
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生抽半勺
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此图和我的手比对，感受汤勺大小
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料酒一勺
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大葱半根
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醋，小半勺
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左手拍照，右手干活
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炒吧，中火
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大火收汁
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白芝麻用完了，黑芝麻凑数
小贴士
1.小火化糖，不要急，多观察
2.焯水用凉水，炖的时候用热水
3.糖是醋的两倍，醋，快收汁的时候放
4.新手收汁儿前尝尝味儿，随时补救在这个关键点
5.大过收汁儿，为啥，你试试就知道了，品相、有没有泡饭的汤汁就看怎么收汁儿的了
2.焯水用凉水，炖的时候用热水
3.糖是醋的两倍，醋，快收汁的时候放
4.新手收汁儿前尝尝味儿，随时补救在这个关键点
5.大过收汁儿，为啥，你试试就知道了，品相、有没有泡饭的汤汁就看怎么收汁儿的了
