盆里分别称入软化的黄油,盐,鸡蛋液,绵白糖。
搅拌均匀即可,稍微油水分离不影响的哈。
加入面粉。
揉成较干有延展性的面团。放置一旁。
打咸鸭蛋。
切半,我们省点吃吧。
面团分成20份,约每个是25克。我做都是直接约分,全部面团均分两份,每份再均两份,再每份约分成五个,直接手工分就很快了,关键看手感重,完美主义者就每个称25克。
莲蓉分成25克每个,手工约分同上步。
每个包上半个蛋黄,搓圆,共20个。其实半个蛋黄足够了。
各就各位。
取个面团压扁,自然裂纹,我想到玛格丽特饼干。哈哈
放入馅
慢慢推上,包圆。
有裂纹,捏合,揉圆就好了。
包好是这样的。
表面刷蛋液,撒芝麻,200度预热5分钟,我烤30分钟合适,具体时间看各自烤箱,后面要注意观察,避免烤过。
时间到,出炉。
刚出炉的饼个别会有些裂口,冷了就合到一起了。如果不合,嘿嘿,那就把它吃掉。
包装起来,也不比小蟹饼逊色。
开吃