正宗广东肠粉酱汁

不粘锅放油若干，多点少点无妨。如图

蒜切末，放入锅中，注意哦，要小火，大火会焦。

用锅铲轻轻翻炒，吵到蒜末微微泛黄，就是一点点焦的状态

干香菇提前泡发，切末，和蒜一起炒至焦黄。(肠粉汁的香很大部分来自炸的蒜和香菇，所以这一步很重要,用干香菇更香）

加生抽。2-3勺，我是随意放

再加耗油

淀粉加水搅匀

调好的淀粉倒入锅中，一边倒一边搅拌，

加水入锅，盖锅盖小火熬煮，让蒜香 香菇入味

待水分煮的差不多，汤汁略粘稠，就完成了。如果煮过了可以再添水。

接下去贡献一个我做肠粉的步骤吧，虽说酱汁是肠粉的灵魂，但是作为躯壳，也有讲究的哦～

准备以上材料
1：粘米粉 300g和700g水调匀（有肠粉专用粉就按包装说明配比）
2： 葱切沫  肉切沫 蛋打散  生菜尽量要叶子
3：植物油 刷子准备好

不粘平底模具刷上油（与此同时，蒸锅开火 一会热锅直接蒸）
没有模具的亲不要着急，大盘子什么的也可以，只要是平底的就行 虽然影响卖相，但是不影响吃哈～

米粉倒入模具 ，
接着肉沫小葱鸡蛋什么的撒起来

放入已经热气腾腾的锅中 开蒸
2—3分钟即可

蒸好  出锅

刮刀（抹点油不容易占）顺势铲起来
为了让你们看到效果 特意做的厚一点

做好了，淋上灵魂酱汁
原谅我来不及拍照就吃了^ω^