西红柿面疙瘩
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人做过这道菜
蓝蓝0326
一直都做不好面疙瘩，看了孔老师的《不用揉面就能吃的美味面食——西红柿小鱼面疙瘩》，试做了一次后，就喜欢了这个食谱。
孔老师的这款食谱见：https://www.xiachufang.com/recipe/102989440/
这次我加了自己喜欢的材料，改了下下面疙瘩的方法，觉得这样做起来会更快些。
孔老师的这款食谱见：https://www.xiachufang.com/recipe/102989440/
这次我加了自己喜欢的材料，改了下下面疙瘩的方法，觉得这样做起来会更快些。
用料
| 面粉（中筋） | 100克（2人份） |
| 鸡蛋 | 2个（蛋液100克） |
| 盐 | 适量 |
| 水 | 50～60克左右（水和蛋总重量为140～150克左右） |
| 西红柿 | 1斤（2人份） |
| 紫菜 | 适量 |
| 虾皮 | 适量 |
| 葱末 | 适量 |
| 自己喜欢的调味料 | 适量 |
西红柿面疙瘩的做法
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先做面疙瘩：盆中加入2个鸡蛋和清水（清水加鸡蛋共重140～150克），再加入少许盐，搅拌均匀，再倒入面粉，用筷子搅拌至无干粉状态，面糊略粘稠即可，放一旁静置。
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西红柿切小块，葱切末，紫菜过一下水后挤掉水。
锅中适量食用油，倒入切小块的番茄煸炒出汁，然后加热水煮沸。
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煮西红柿汤的间隙，把面糊装到裱花袋中。
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西红柿汤煮开后，放入紫菜和虾皮煮一会，接着裱花袋剪一小口，将面糊挤到锅中。待面疙瘩浮起，就说明熟了。
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加入少许盐和耗油，再放入自己喜欢的酱料，出锅装盘，撒上葱末，即可食用。
小贴士
1.这个份量，我家3口人吃的饱饱的。
2.也可以放3个蛋，水适量减少些就行了，这样除以3就是每个人的分量，西红柿等配料的用量可以自行决定。
2.也可以放3个蛋，水适量减少些就行了，这样除以3就是每个人的分量，西红柿等配料的用量可以自行决定。
