莜面葵哩
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人做过这道菜
海之菡
儿时，母亲的爱多种多样，其一，就是变着花样儿做饭给我们吃。莜面是我们内蒙地区的特产，有很多种吃法，莜面鱼鱼、莜面窝窝、莜面条条，还有莜面葵哩。这几日突然特别想这一口，来下厨房学习，也试着做一下，准备回山西时给父母露一手！^_^
用料
莜面葵哩的做法
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沙土豆切片蒸熟
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筷子轻易戳出洞即可
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用勺子尽量碾碎，拌入莜面粉，用筷子搅拌
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搅成这样
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锅烧热后放入慢慢炒至八成熟，在中间做出一个空间
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放入油（胡麻油可以用植物油代替）、切好的葱碎、香菜碎、盐和扎蒙，香味出来后，与莜面土豆碎一起炒，火不能太大。
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继续炒，看着一粒一粒的，还有香味儿就好啦！
小贴士
1.土豆如果切成丝再蒸熟，就可以省去一些时间和力气去捣碎。
2.全程不需要水，筷子搅拌很重要。
3.记得小时候吃的时候就着葱，更地道！^_^
2.全程不需要水，筷子搅拌很重要。
3.记得小时候吃的时候就着葱，更地道！^_^
