无糖无油低脂电饭煲全麦馒头

全麦面粉加一个小鸡蛋、盐、水，酵母，混合搅伴均匀，揉成稍柔软的面团，盖上包鲜膜 ，放入冰箱冷藏发酵一晚。（这个是发酵好的模样）

全麦面粉因为筋度低，但因为加了盐，再加上一晚的低温发酵，成这样拉起来蜂窝状的样子。

在案板上稍撒点干粉，把发酵好的面团揉一揉排气。然后搓成长条，揪成五十克左右的一个团子，再把小面团揉圆成馒头状。电饭锅稍刷一层薄油，把馒头坯子放进去，电饭煲按保温键进行二次发酵半个小时。

半个小时后，再按煮饭键就可以啦。不用担心水烧干，不用管火侯等着电饭煲煮饭程序结束即可。松软的全麦馒头就可出炉了。

反面看看，金黄酥软。

挖开馒头，组织松软，好吃。