艾草汁戚风蛋糕（破壁料理机榨汁版）
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人做过这道菜
无量hello
春天，婆婆从地里采来艾草，用破壁料理机打汁。本来打算来做艾饺艾糕和青团，做到后来太多了，就是突发奇想来做个艾草蛋糕，用了戚风的方子基础上替换材料。本来只是一个，突发奇想嗯，朋友几个朋友都问我要方子，在这里记录下来，供大家参考、使用。方子参考了下厨房一些厨友并进行了微调
用料
艾草汁戚风蛋糕（破壁料理机榨汁版）的做法
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用破壁料理机打成艾草汁，全部用入方子。
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鸡蛋分蛋清和蛋黄，分别放两个盆。
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蛋清分三次加入白砂糖，挤入柠檬汁，用电动打蛋器打至小直角尖。
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蛋黄盆放入玉米油打至乳化，加入艾草汁（其中打艾草汁参考《金粒仔的艾草汁》https://www.xiachufang.com/recipe/103713450/），筛入低筋粉，搅拌均匀。
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1/3蛋白放入蛋黄盆内，抄拌，蛋黄盆内的液体再倒入蛋白盆，抄拌。
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预热上下管160℃5分钟，然后放入烤30分钟（此处方子为6寸，8寸请自动调整为2倍）烤完倒扣，冷却30分钟之后脱模即可。
小贴士
图片下次上传
