吃一口就停不下来肉松小贝（用古早味蛋糕做的会比一般卖的更细腻柔软好吃哦！）
云云小厨1989
（有易怒症的拜托赶紧划走，不要做我菜谱，有的人真的是素质太低，技术不好练技术，人品不好修人品，别在我这撒野，做不好最后骂菜谱垃圾，别人能做好你做不好，你就自己找原因，练技术去，怨天怨地只能让别人觉得是你无用。）
肉松小贝不用说了吧，吃了一个就停不下来的那种美食，闺女也是爱到不行的糕点之一，我属于边做边往嘴里填的那种，这次忍到最后也不易。
外面买的肉松小贝如果买不好，不是蛋糕体不够柔软就是沙拉酱放的太太多了，腻的厉害！自己做就可以控制哦！！
不一样的是这里介绍的是我平时用古早味蛋糕的做法做的蛋糕体，相对于戚风和鸡蛋糕的做法，古早味蛋糕会特别细腻柔软！
这里是大概16个肉松小贝的量，用的是鲍师傅专用的 味斯美海苔酥脆松。
工具 : 8寸活脱模具，具体用法请看以下介绍！
每一个步骤和技巧都写的非常详细了！
（忘记从哪里看到的古早蛋糕的菜谱了，就记录下来了，如有冒犯之处，请告知…）
用料
| 低筋面粉 | 60克 |
| 鸡蛋 | 4个（中等大小） |
| 牛奶 | 45克 |
| 玉米油（橄榄油也可以，实在没有就随意） | 50克 |
| 玉米淀粉 | 7克 |
| 砂糖 | 45克 |
| 盐 | 0.6克（一点点） |
| 沙拉酱（丘比蓝瓶） | 适量 |
| 肉松（味斯美海苔酥脆松，某宝） | 适量 |
吃一口就停不下来肉松小贝（用古早味蛋糕做的会比一般卖的更细腻柔软好吃哦！）的做法
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蛋黄蛋清分离，蛋清打入无水无油的盆里，注意蛋清盆里不要滴入蛋黄，否则影响蛋白的打发！
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玉米油放微波炉高火2分钟。
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加热好的玉米油立刻取出倒入干净的盆里，然后再立刻筛入面粉，手动打蛋器划Z字形搅拌均匀。
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加入蛋黄和牛奶，划Z字形搅拌至无颗粒状，备用。
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蛋清里先放入盐，然后电动打蛋器开始打发蛋白，砂糖分3次加入！
★蛋清有大鱼泡时，加第一次砂糖。
★蛋清有小鱼泡时，加第二次砂糖。
★蛋清出现细腻的纹路时，加入第三次砂糖，同时将淀粉一起放入继续打！
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打到这种状态，提起打蛋器有一个尖尖的角！（尖头稍微弯一点也可以）
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取1/3蛋白霜与蛋黄面糊混合均匀。（手法不是打圈，要以翻拌的手法搅拌均匀）
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再将搅拌好的面糊倒回剩下2/3的蛋白霜里，同样的手法拌均。
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装入8寸模具里（我用的8寸，6寸也可以，或者方形模具），距离台面20-30厘米高度轻震几下，震出气泡！
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因为我用的是活脱模具，外层要包裹上锡纸，包裹严实坐在装有凉水的烤盘里，否则进水就不好了！
（还有一种做法 : 也可以搁水烤，模具放在网架上，烤盘里装水放在网架下一层，不接触模具。不过我习惯坐水里烤。）
水位1cm吧，自己估算好，中途不要加水！
烤盘放倒数第二层，上下管170度，烤50-60分钟，烤箱不同，大家视情况！！
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每隔20分钟开一下烤箱门散气，不要开太大，30度的角就好，开一下立刻关上。
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用脱模刀将蛋糕脱模，横切均匀大小厚度两份摊开晾凉！
（这里如果没有脱模刀的，可以在模具周围内侧垫上硅油纸。）
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如图，我用的宝宝的水杯，盖下来的大小正好（选择杯口厚度薄点的比较好下手，玻璃杯应该不太好盖），注意要挨着边缘盖，这样能盖的更多！
盖下来后再侧梗切一分为二！
★不用担心边角料的问题，最后教大家解决哈！
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不沾手小诀窍
（不要有漏涂的地方哦）:
图1 、先在两片中间涂抹沙拉粘一起，然后再涂侧面周围一圈，紧接着涂最上面。
图2、酥脆松倒在碗里，将小蛋糕倒卡在酥脆松上面。
图3 、再涂朝上的面，最后将周围的酥脆松堆上去。
将全部沾有酥脆松的小贝放在手心里，两手轻轻按压，让酥脆松粘的更紧实点，不要用力过大哦！
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完美，吃不完不要放在受潮的地方保存，不然就不酥脆了，密封起来就可以！
我想你应该是不用保存的……哈哈
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太好吃啦！！！
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打包一个美美哒送给婆婆吃！！！
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★★边角料一点都不会浪费，而且我盖的大小基本不会剩多少。
1、可以直接吃掉，古早味蛋糕比戚风蛋糕的口感会好很多。
2、也可以像我儿子一样，用蛋糕蘸完沙拉再蘸酥脆松送到嘴里，味道和肉松小贝一样的哦！！
小贴士
2、没有蛋糕模具，就在烤盘上铺上硅油纸，面糊倒塑料袋里，剪开小口挤一个一个的圆形在烤盘上，这种烤法，烤箱温度和时间要适量降低，经常观察，别糊了。
