金丝枣糕

Name: 金丝枣糕
Ingredients: 75g大枣（去核）; 80g玉米油; 75g牛奶; 85g红糖; 4个鸡蛋; 140g低筋面粉; 3g泡打粉; 2g小苏打; 2g盐

7.8 综合评分

844 人做过这道菜

饥时开饭

雨水时节，料峭的春意和来回倒放的春寒，让人忍不住总想多吃点甜的，早上没时间的时候，用一块甜而不腻的金丝枣糕做早餐，最合适不过了。（请各位宝宝认真看方子跟小贴士再制作哟👩🏻‍🍳方子是之前公众号里偶然看到的，今天整理照片的时候发现保存了做法，就稍微改变了一下原方，试了试，没想到成品出来真的非常松软，入口丝甜，好吃😋）

用料

大枣（去核）	75g
玉米油	80g
牛奶	75g
红糖	85g
鸡蛋	4个
低筋面粉	140g
泡打粉	3g
小苏打	2g
盐	2g

金丝枣糕的做法

准备所有材料备用，并且把大枣洗净去核切碎备用。（当然你也可以辅食机或者料理机打碎，打泥）
将鸡蛋，红糖倒入容器中。
用打蛋器打发，先开低速把糖打融化后，继续开高速打至浓稠纹路不易消失
加入泡打，苏打，盐以及过筛的低筋面粉，搅拌均匀。
切碎的红枣、玉米油、牛奶混合后加入，翻拌均匀至无干粉。
模具内刷油或者垫硅油纸，倒入蛋糕糊，轻震一下震出大气泡，然后撒上白芝麻。
烤箱预热上下管150度烘烤40分钟即可。
出炉后脱模晾凉切块食用即可。（我这个模具超棒，取出乘热晾凉都可以直接取块食用啦☺️）
烤好的枣糕放到冷都不会回缩。

小贴士

1、红枣也可以换成枣泥，或者打一半泥一半切碎。

2、全蛋不好打发，打发时在底部垫一盆温水辅助打发，打到纹路非常明显，打蛋器提起来纹路不会马上消失，就表示打发好了。

3、面粉最好分次筛入，每加入一次，都要翻拌均匀再往里加。

4、翻拌面糊的时候，切记不要划圈，从下至上翻拌。

5、拌面糊的时候就可以预热烤箱了，翻拌均匀后，烤箱也预热好了，可以直接放进去烤。

6、如果用模具烤的话，记得不要倒太满，6、7层满即可。