芝士熔盐面包

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用料  

高筋面粉 300克
牛奶 180克
细砂糖 15克
酵母 5克
4克
黄油 30克
培根 4片
马苏里拉芝士 30-40克

芝士熔盐面包的做法  

  1. 酵母、牛奶、糖放入主锅,1分钟/37度/速度2激活酵母。再放入高粉、盐4克、30秒/速度从3-6慢慢混合

    芝士熔盐面包的做法 步骤1
  2. 先3分钟揉面再加入融化的黄油,再3分钟揉面,看看状态一直揉到手套膜的样子,一般要多揉几次才会到达手套膜的感觉。

    芝士熔盐面包的做法 步骤2
  3. 取出面团揉成光滑圆形放入圆碗包上保鲜膜放烤箱里发酵30-40分钟,发到变大1.5-2倍,看状态。

    芝士熔盐面包的做法 步骤3
  4. 排气分成8份,揉成圆形、再醒十分钟

    芝士熔盐面包的做法 步骤4
  5. 准备培根馅,培根四片放入主锅,4秒速度4.5切碎,然后2分钟/V键//反转小勺炒处香味,加入芝士碎片放着

    芝士熔盐面包的做法 步骤5
  6. 面团醒后把每个面团用擀面棒擀成一大片,像面包一样,把馅包进去收口朝下放入烤箱。

    芝士熔盐面包的做法 步骤6
  7. 收口朝下放入烤箱第二次发酵30-40分钟,发到1.5倍大

    芝士熔盐面包的做法 步骤7
  8. 取出表面上撒上高粉,然后隔开包口露出馅,口不要开大。

    芝士熔盐面包的做法 步骤8
  9. 烤箱200度先8-10分钟,然后190度12-15分钟(根据各自的烤箱看颜色确定)

    芝士熔盐面包的做法 步骤9
  10. 基本完成,但发现开口大了。

    芝士熔盐面包的做法 步骤10

小贴士

揉面和发酵很重要
 

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该菜谱发布于 2019-04-07 00:39:25
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芝士熔盐面包的答疑

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