荤素搭配的酱小排腐竹卤蛋
1
人做过这道菜
路易斯湖
糖醋小排、腐竹和卤蛋，都是女儿钟爱的。以前做红烧肉时，会放腐竹和白煮蛋，这两样吸收了红烧肉的汤汁后，很入味。今天试试小排与两者的搭配。
用料
| 小排400克 | |
| 腐竹200克 | |
| 鸡蛋3个 | |
| 生抽 30克 | |
| 老抽 15克 | |
| 冰糖 25克 | |
| 葱 2根 | |
| 姜 3片 | |
| 料酒 10克 |
荤素搭配的酱小排腐竹卤蛋的做法
-
小排切块
-
放少许油，油锅热后放入葱姜爆香，放入小排煸炒，加入料酒、生抽、老抽的一半量、冰糖，半碗水。大火烧开后转小火，10分钟。
-
腐竹和白煮蛋备用
-
没泡软的腐竹尖，不要扔了，继续浸泡，加上白菜、肉片、粉丝、酸菜、丸子，可以做个汤。
-
排骨烧开15分钟后，加入腐竹、白煮蛋，再放入一半的生抽、老抽、冰糖。小火焖20分钟出锅
-
若汤汁多，可以大火收汤汁。
小贴士
排骨比较容易熟，整道菜的烹饪时间控制在40分钟以内，不然排骨容易老。
