鱼香肉丝
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人做过这道菜
懒猫的欢笑厨房
全家都喜欢的一道菜
用料
| 里脊肉 | 适量 |
| 木耳 | 适量切丝 |
| 青椒 | 1个 |
| 胡萝卜 | 一段切丝 |
| 蒜、姜 | 3瓣/半块 |
| 淀粉 | 2勺 |
| 油 | 适量 |
| 清水 | 3勺 |
| 生抽 | 3勺 |
| 白糖 | 4勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 醋 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 郫县豆瓣酱 | 2勺 |
| 胡椒粉 | 1克 |
| 蛋清 | 1个 |
鱼香肉丝的做法
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蛋清、料酒、胡椒粉、1勺淀粉加入顺时针搅拌均匀待用
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食材全部切丝备用（我家不喜欢吃笋，所以用土豆丝代替，如果用笋，需要先过热水）
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蒜姜切末备用
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糖、生抽、蚝油、醋、淀粉，倒入碗内搅拌均匀备用
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腌制好的肉丝放入锅内炒熟，盛盘
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锅内倒入适量油，加热后倒入蒜末和姜末炒出香味，倒入郫县豆瓣酱
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翻炒至红油均匀，倒入切好的土豆丝和胡萝卜丝
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炒至断生，加入青椒和木耳，最后加入肉丝翻炒均匀，倒入调好的汤汁翻炒，倒入3汤勺清水（可加可不加）关火盛盘
