网红咸蛋黄肉松青团--兰香叶版

食材大集合

澄粉中加入开水，搅拌均匀。

倒入糯米粉，粘米粉，加60克水。和澄粉一起，揉成柔软的面团。如果面粉还是散的，再加水，一点点加，直到成团。

放在大一点的碗中，盖上保鲜膜。隔水蒸20分钟。中间没有白色的粉就证明熟了，可以了。

我用的是两层的蒸锅，下层蒸面粉，上层蒸咸鸭蛋和香兰叶精华。咸鸭蛋里喷少许酒，盖上保鲜膜，香兰叶精华也盖上保鲜膜。上层，一起蒸20分钟。

把蒸好的咸鸭蛋捏成泥。

加入肉松，色拉酱，搅拌均匀。

蒸好的糯米粉，趁热加入色拉油，揉匀。直到糯米粉吸收全部的色拉油为止。

然后加入香兰叶精华，揉匀。

馅分成20克一个团，皮分成30个克一个团。

面团搓成圆，压成圆饼。放入馅团。

用虎口收紧就可以了。

稍微再搓圆一下。