柱侯酱蒜苗焖鸭
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颖小姐s
家常的一道焖菜，味浓下饭，柱侯酱与鸭肉结合无比鲜美，起锅加入蒜苗，很好地吸收了汤汁，使得素菜也十分惹味
用料
柱侯酱蒜苗焖鸭的做法
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鸭子，洗净，切块，并用2勺生抽，3片生姜和一勺料酒腌制15分钟
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姜，蒜，辣椒，蒜苗，切好备用
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白锅烧热，（此步不需要放油！！！）放进腌制好的鸭肉，烘至干身
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另起一锅，热油，爆香料头
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倒入鸭肉后，放2勺白糖，小火翻炒上色后，加入腐乳，南乳，柱侯酱，再次翻炒均匀
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加入料酒，翻炒
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倒入与鸭肉齐平的热水，转中火慢焖20分钟
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差不多收汁的时候加入蒜苗梗，翻炒
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再加入青蒜苗，炒至断生
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看到蒜苗软趴趴的，就可以出锅了
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成品
小贴士
1.全程不需要加盐，前期腌制腐乳，南乳，柱侯酱已经足够咸度
2.我用的是水鸭，肉比较嫩，其他鸭子，如番鸭，焖的时间应延长
3.加水焖的时候，一定要放热水！！！
2.我用的是水鸭，肉比较嫩，其他鸭子，如番鸭，焖的时间应延长
3.加水焖的时候，一定要放热水！！！
