玩转面包机~~松软巧克力吐司~~改良版老面包
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人做过这道菜
天使爱球球
最近喜爱上了老面包，松软清香，组织结构也漂亮，最主要是放几天仍然松软。
这次尝试加入了可可粉和巧克力碎~完美的巧克力吐司出炉了，除了热量稍大没啥缺点
这次尝试加入了可可粉和巧克力碎~完美的巧克力吐司出炉了，除了热量稍大没啥缺点
用料
玩转面包机~~松软巧克力吐司~~改良版老面包的做法
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主面团：
高筋面粉：150克
牛奶：120克
糖：12克
酵母：4克
材料混合后稍揉一下，成团即可。
发酵至表面起大泡，有浓郁的酵酸味。
不要看时间，要看面包的状态。冬天可以早上揉上面，晚上用。夏天的话，半天就好了，需要冷藏 -
主面团：
高筋面粉：145克
好时可可粉：10克
黄油：24克
鸡蛋一个：52克
糖：40克
盐:3克
牛奶:45克 -
发好的酵头+主面团材料（除黄油）混和，执行 揉面程序
加入黄油，执行 和风吐司 程序。 -
切点巧克力碎出来。
这次用了3块德芙黑巧
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发酵1结束后，暂停。
拿出面包，排气，整型。
此时将巧克力碎卷入面团。继续执行程序
重点：表面撒一点水，使面团在二发的时候保持湿润，避免开裂
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烤出以后要马上拿出来，晾凉以后，密封保存。
