内脂豆腐切片,皮蛋切粒,放置于盘子中。
榨菜切末,摆在豆腐上。(推荐乌江榨菜)
蒜葱切成小粒。
锅内放油,小火煸香蒜葱。把香味煸出来即可,不要过火,蒜焦掉的话会发苦影响味道。
煸好的蒜葱连油一起倒入碗中,加入少许香油,一小勺糖,再加入香醋、生抽、蒸鱼豉油(这三个比例1:1:1)搅拌均匀。(这步忘记拍照了)
把酱汁淋在皮蛋和豆腐上。
表面再摆上香菜即可。
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