红薯蔓越莓酸奶麦芬

Name: 红薯蔓越莓酸奶麦芬
Ingredients: 90克低筋粉（或中筋粉）; 25克蔓越莓; 2克泡打粉; 15克白砂糖; 110克无糖酸奶; 1个大鸡蛋; 110克红薯泥; 20克椰子油（或黄油、玉米油）

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cxyjane

消耗家里的红薯和蔓越蔓，又喜欢润润的口感，那么加酸奶就是个很好的选择哦~~

用料

低筋粉（或中筋粉）	90克
蔓越莓	25克
泡打粉	2克
白砂糖	15克
无糖酸奶	110克
大鸡蛋	1个
红薯泥	110克
椰子油（或黄油、玉米油）	20克

红薯蔓越莓酸奶麦芬的做法

蔓越莓加适量朗姆酒，浸泡半小时，滤干后备用。
在大碗里放入干性材料：面粉、泡打粉、蔓越莓、糖，混合搅拌均匀。
留一小部分蔓越莓装饰表面。
用另一个碗混合湿性材料：酸奶、鸡蛋、红薯泥、融化的椰子油，搅拌均匀。
我这里是双倍的量，6个不够吃哈。
烤箱预热175度。
把湿性材料倒入干性材料里，用刮刀切拌至不见干粉即可。
将面糊平均分到6个马芬杯中，约8成满，面糊表面洒剩下的蔓越莓。
烤箱中层，上下火175度烤30分钟左右，牙签插入干净带出即可。

小贴士

1、各类面粉吸水性不同，红薯的类别也有差异，面糊拌匀后应是很浓稠的糊状，根据面糊状态用面粉或牛奶调节干湿度。
2、红薯本身就有甜味，不喜糖的可以直接做无糖的哦~

参照这个菜谱，大家做出 3 作品

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该菜谱发布于 2019-04-07 13:01:09

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