鲜虾开背去虾线,撒盐腌制。番茄切小块,洋葱切丁,姜切粒。
热锅冷油,油可以稍多点,下姜粒炒香,放入虾,一面炸至金黄后再翻另一面炸,炸好后盛出。
炸虾的底油不用倒掉,用来炒洋葱。洋葱炒至焦黄奶油色时放入番茄块,再加入少许番茄酱,翻炒。
放入之前炸好的虾,加少许盐,盖上锅盖焖炖一会儿。
酸甜可口、营养丰富的茄汁大虾。
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