【柿柿如意】象形柿子绿豆沙包
7.8
综合评分
6
人做过这道菜
Queen_Chow
中筋面粉500g 水275g 酵母5g 细砂糖25g 植物油6g
南瓜粉、红曲粉、抹茶粉
南瓜粉、红曲粉、抹茶粉
用料
| 中筋面粉500g 水275g | |
| 酵母5g 细砂糖25g 植物油6g | |
| 南瓜粉、红曲粉、抹茶粉 |
【柿柿如意】象形柿子绿豆沙包的做法
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馅料18g一个 准备13个左右或者根据自己喜欢大小调整，一般皮是馅料重量的2倍或3倍
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面团调色，橙色就是南瓜粉+一点点红曲粉，绿色准备一共40g即可
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橙色滚圆后包入馅料
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收口
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刮板压出如图十字形压痕
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绿色擀成薄片
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模具压出叶子，模具形状如上图，如果没有模具，就用手捏出叶子，不要纠结于有没有模具
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搓个小水滴做柿子的蒂
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发酵至1.5倍大后蒸制，出炉后放凉后，为了仿真可以撒一点点糖粉拟似柿霜
