软软糯糯的南瓜饼

Name: 软软糯糯的南瓜饼
Ingredients: 250克蒸熟的老南瓜; 250克三象糯米粉; 30克糖粉

7.0 综合评分

65 人做过这道菜

做了好几次，这个方子比较靠谱，没有拍过程图，也比较简单，记录一下
注意点在于：糯米粉牌子不一样吸水性不一样，我用三象这个牌子，这个配方正好，面团揉好不会软趴趴也不会太硬，不粘手！如果觉得软了粘手请10克10克加粉，如果很干硬，就10克10克加南瓜泥

用料

蒸好的南瓜泥，我基本不沥水，直接称量的
将南瓜泥，糯米粉，糖粉一起称入盆中，用筷子或者勺子搅拌成絮状
用手捏，捏到没有干粉，就可以揉成团了
成团后盖保鲜膜醒发10分钟
分割40克一个、喜欢加馅料的可以里面包豆沙，芋泥之类，馅料分量在15克一个（如果加馅料，面团里的糖粉可以减到20克）
搓圆以后轻轻压扁，放冰箱冷冻，冻一个月问题不大～
吃的时候平底锅少油，中小火，煎到两面金黄，然后加少许水，盖上锅盖焖上一会儿，等水烧光差不多也熟了就可以吃了，非常软糯！当然，嫌麻烦的就直接上锅蒸，蒸滋味也很不错哟！