一口就会爱上它-焦糖奶油霜巧克力蛋糕
7.8
综合评分
19
人做过这道菜
MissUnicorn独角兽
心心念念想要把这款焦糖奶油霜巧克力蛋糕推荐给大家，因为吃上一口，你会有惊艳的感觉，你会爱它的浓郁焦糖和巧克力的完美融合，爱它的焦糖奶油霜的滋味浓郁，爱它的淡淡的朗姆酒的味道恰到好处，爱它的滋味复杂层次分明相得益彰，，爱它入口时的朴实无华，爱它在口中化开的浓郁香醇......
焦糖奶油霜和巧克力滋味非常浓郁，蛋糕吃起来却毫无甜腻感，（此处是重点）完全没有负罪感😄😂.......整个蛋糕松软湿润，基本裸饰，仅在顶部洒满蛋糕屑，也是为了衬托蛋糕的滋味浓郁不甜腻的特点。
蛋糕体采用巧克力海绵分蛋蛋糕，请参考：https://www.xiachufang.com/recipe/103698409/
此款蛋糕制作没什么难度，只要能制作好焦糖奶油霜就好，不需要奶油抹面裱花，哈哈，手残党动起来！！！
新手请注意，焦糖奶油霜是用鸡蛋，黄油，以及焦糖奶油酱制作的，焦糖奶油酱做法参见www.xiachufang.com/recipe/103707374/，焦糖奶油霜可用于蛋糕卷的内馅，以及杯子蛋糕等等，非常百搭的。
焦糖奶油霜和巧克力滋味非常浓郁，蛋糕吃起来却毫无甜腻感，（此处是重点）完全没有负罪感😄😂.......整个蛋糕松软湿润，基本裸饰，仅在顶部洒满蛋糕屑，也是为了衬托蛋糕的滋味浓郁不甜腻的特点。
蛋糕体采用巧克力海绵分蛋蛋糕，请参考：https://www.xiachufang.com/recipe/103698409/
此款蛋糕制作没什么难度，只要能制作好焦糖奶油霜就好，不需要奶油抹面裱花，哈哈，手残党动起来！！！
新手请注意，焦糖奶油霜是用鸡蛋，黄油，以及焦糖奶油酱制作的，焦糖奶油酱做法参见www.xiachufang.com/recipe/103707374/，焦糖奶油霜可用于蛋糕卷的内馅，以及杯子蛋糕等等，非常百搭的。
用料
一口就会爱上它-焦糖奶油霜巧克力蛋糕的做法
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制作巧克力分蛋海绵蛋糕6寸1个，分4片，顶部切掉部分待用，制作参见www.xiachufang.com/recipe/103698409/
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准备制作焦糖奶油霜和酒糖汁的材料，其中焦糖奶油酱的做法参见www.xiachufang.com/recipe/103707374/。 酒糖汁的材料混合搅拌待糖融化待用；黄油室温软化待用；
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高速搅打2个蛋黄，直到蓬松颜色变浅体积变大；微波炉小心分次加热焦糖奶油酱直到沸腾，戴手套取出，一边高速搅打蛋黄，一边慢慢倒入焦糖奶油酱，继续搅打2-3分钟后将搅打容器放入冷水中降温到室温，继续高速搅打，分次放入室温软化的黄油，以及朗姆酒，搅打至蓬松羽毛状：
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装裱花袋，裱花口剪0.5-0.7厘米的小口，放冰箱冷藏5-10分钟，略略硬一点比较好装配蛋糕，此刻，可以将切掉不要的蛋糕顶放入搅拌器打成渣，待用；
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装配蛋糕：第一片蛋糕朝上那面涂酒糖汁，挤一层焦糖奶油霜，0.5厘米厚，第二片两面涂酒糖汁，对齐放好，抹焦糖奶油酱，厚度一致直到放好最后一片，用抹刀将侧边挤出来的焦糖奶油霜抹平就好，不用盖住蛋糕体，若有空隙，补上。剩下的奶油霜抹在顶面大致抹平即可；动图后补哈！
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均匀撒上蛋糕屑，成啦！也可以摆上水果装饰哦
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切出来是这样子的哦！
