蔓越莓花环面包

将中种和高筋粉、低筋粉、烘焙奶粉、鸡蛋、细砂糖、食盐放入厨师机内，开始和面；

面团打至光滑后加入黄油（黄油软化程度接近面团软硬度，分两次加入）；

面团出膜后盖上保鲜膜放入烤箱发酵（温度30度、时间40分钟）；

取出面团开始排气；

面团均等分两个面团滚圆后盖上保鲜袋松弛20分钟；

黄油软化后加入细砂糖乳化后分多次少量加入鸡蛋电动打发；

加入椰蓉和蔓越莓干搅拌均匀（蔓越莓干提前切碎）；

取出发酵好的面团，擀至长方形，均匀铺上椰蓉馅（留一小部分封口）然后卷起；

关东刀二分之一处切开；

面团头部可以留一部分，

交叉后围成圈放入烤盘入烤箱发酵（温度35度、时间约40分钟）；

取出发酵好的花环面团，均匀刷上一层牛奶；

烘焙参考：烘烤温度：上火180°c，下火200°c；烘烤时间：约25分钟；烘烤位置：中下层；具体烘焙时间。烘焙温度时间视具体烤箱而定，仅作参考，以实物上色状态为准；

一个人怎么吃也吃不完的蔓越莓花环面包~