微辣酱香特下饭麻辣香锅

菠菜切段，茎和叶分开放（因为放锅里熟的时间不一样，有先放后放的顺序）                    小白菜切段                                                             白菜手撕成块，叶和梆分开放                             金针菇洗净切去根

木耳、香菇提前泡发

西兰花洗净

藕、土豆切片，泡水里备用

鹌鹑蛋煮熟后剥好

火腿切片

葱切斜片，蒜切大块，辣椒切小段                      八角、花椒备用

香菜切段备用

锅中放水，滴少许白醋（这样焯水的菜颜色能保持鲜亮）水开后放入西兰花焯水半分钟，沥干水分捞出备用

木耳、香菇焯水1分钟，沥干捞出备用

金针菇焯水10秒沥干捞出备用

藕片焯水半分钟，沥干捞出备用

锅中放油，多放一些油，油7成热下土豆，土豆过油炸1分钟，捞出控干油备用

锅中油继续用，花椒、八角放入迅速炒出香味，花椒、八角夹出来丢掉╮(╯▽╰)╭

葱蒜辣椒倒入，快速炒出香味

加入豆瓣酱快速炒香

加入木耳、香菇、金针菇，翻炒半分钟

加入菠菜茎、白菜梆，翻炒至八成软

菠菜叶、白菜叶、小白菜放入，翻炒半分钟

土豆、藕片放入，加少许盐，翻炒1分钟

鹌鹑蛋、火腿放入，加老干妈辣酱，翻炒1分钟

关火，撒芝麻，翻炒均匀

点缀香菜，出锅！