小美版香葱鲜肉包

Name: 小美版香葱鲜肉包
Ingredients: 面团准备; 500克中筋面粉; 250克水; 5克酵母; 10克白糖; 5克油; 馅料; 300克五花肉（三肥七瘦）; 120克葱姜水; 20克生抽; 10克龙牌酱油; 2克盐; 2勺麻油; 5根小葱; 10克姜; 5克胡椒粉

8.0 综合评分

40 人做过这道菜

肉包，中国家庭餐桌上常见的餐食。因为解决了揉面难，剁馅麻烦的问题，自己动手做起来就轻松多了

用料

调制肉馅
1.2根葱切段，姜切片，放入主锅，加入150克水，10秒速度10，打好葱姜水，从主锅取出，过滤待用
2.用小美Turbo键，6秒碎好肉馅
3.主锅加入盐，酱油，生抽，胡椒粉启动，时间3分钟，反转速度3，给肉馅搅打上劲。葱姜水每30秒加30克，最后30秒，加入两勺麻油，锁水
肉馅冷藏15分钟，等包包子的时候再将三根小葱切碎，拌入肉馅
揉面:
1.主锅加入酵母，水，糖，油，用一分钟，37℃，速度3混合，激活酵母
2.加面粉入主锅，30秒，速度1/3/6混合面粉
3.揉面键，2分钟揉好面团
取出面团，盖上保鲜膜，放温暖处醒发10分钟
我分了18个剂子，包好后，直接放入涂了油的蒸锅，等待一发
20℃以上的天气，醒发半小时，就可以上锅蒸了
主锅加冷水600克，时间26分钟，Varoma键，速度小勺，一锅热气腾腾的包子蒸好了
刚出锅，就吃了两个😜
鲜肉包很好吃，汤汁浓郁，肉馅Q弹