【生酮KETO】提拉米苏戚风蛋糕盒子（消耗蛋白）

Name: 【生酮KETO】提拉米苏戚风蛋糕盒子（消耗蛋白）
Ingredients: 5个蛋白; 50克杏仁粉; 100克淡奶油（蛋糕体）; 看手感可可粉; 20克代糖（2倍甜）（蛋糕体）; 0.5克黄原胶; 150克淡奶油（咖啡奶酪酱）; 100克马斯卡彭奶酪; 看心情咖啡粉; 看卦象代糖（咖啡奶酪酱）

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Ajvvvvver_

求求没做过戚风的酮学关掉这个方子方主很菜的主要是想自己记录一下orz
做了虎皮卷剩下五个蛋白瞎鼓捣了个伪戚风蛋糕效果竟然还不错！烤箱温度设错了中间有点回缩所以做了两个盒子感觉回缩就是温度的问题？做的时候不知道能不能成功所以没图等下次做的时候再研究一下顺便加上步骤图啥的🐒
六寸模具两个盒子的量等于每个盒子是半个蛋糕（数学鬼才）

用料

蛋白	5个
杏仁粉	50克
淡奶油（蛋糕体）	100克
可可粉	看手感
代糖（2倍甜）（蛋糕体）	20克
黄原胶	0.5克
淡奶油（咖啡奶酪酱）	150克
马斯卡彭奶酪	100克
咖啡粉	看心情
代糖（咖啡奶酪酱）	看卦象

【生酮KETO】提拉米苏戚风蛋糕盒子（消耗蛋白）的做法

杏仁粉和代糖称好放碗里加奶油搅匀太稠了可以一点一点加水直到有那种“绸带状滴落”💁用一个看起来精致又专业的形容词
黄原胶和可可粉放一起混匀一定混匀鸭
冷的蛋白加点香草精柠檬汁啥的去腥电动打蛋器打发打得差不多了把可可粉和黄原胶的混合物加进去打匀
刮刀舀点蛋白到杏仁粉糊里面翻拌均匀然把混合物倒进蛋白盆里接着拌匀……
烤箱140度预热上然后6寸模具底部垫铺烘焙纸蛋糕糊倒进去往抹布上轻轻磕几下震出泡泡（抹布完全是为了不扰民🐒）
烤箱先140度30分钟再160度15分钟烤一烤（救命我真的不知道温度怎么算😭如果有厉害的老师看到这里请教我！）烤好倒扣晾凉脱模平行地分成两片然后蛋糕中间竖着切一刀分成四个半圆形蛋糕片词穷
奶油加代糖和咖啡粉打到差不多五六分发奶酪加进去打匀
每个盒子放一片蛋糕→铺一层奶油→再蛋糕→再奶油成品是两个四层的盒子～筛点可可粉冷藏更好吃！
每盒蛋糕823卡够吃的！很顶饱的！信我！