魔芋烧鸭加啤酒

1 人做过这道菜
买了半只鸭子43元,魔芋3元钱觉得多了就用了一半。
营养价值
鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
食用人群
一般人群均可食用。
1. 适用于体内有热、上火的人食用;发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人,食之更佳。同时适宜营养不良,产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用;还适宜癌症患者及放疗化疗后,糖尿病,肝硬化腹水,肺结核,慢性肾炎浮肿者食用。
绘画《鸭子》 吴玉阳作
2. 对于素体虚寒,受凉引起的不思饮食,胃部冷痛.腹泻清稀,腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食;感冒患者不宜食用。
3.对高血压,高血脂患者来说吃鸭子肉是很好的 鸭肉是比较健康的肉类,具有温和的性质,适于虚火之人,是补养的佳品。

用料  

半只
魔芋 1.5元
其他见图说明

魔芋烧鸭加啤酒的做法  

  1. 鸭子放姜,葱,料酒焯水。

    魔芋烧鸭加啤酒的做法 步骤1
  2. 辅料  
    1.葱段,姜,香叶,大蒜,桂皮,茴香
    2.豆瓣
    3.糖,红椒切断,青椒切断,盐

    魔芋烧鸭加啤酒的做法 步骤2
  3. 烧水放茶叶水开放魔芋焯水2-3分钟捞出。
    魔芋一定要焯水了,不然碱性重。
    不用茶叶就开水焯了。

    魔芋烧鸭加啤酒的做法 步骤3
  4. 锅里热油下鸭子炒干水分后,下葱段,姜条,大蒜,香叶,桂皮,茴香炒一会儿,然后把肉推超,放豆瓣炒香后一同炒,加生抽一勺,老抽半勺炒后放啤酒,盖盖子改中小🔥,烧25分后加魔芋,加盐烧5分钟,开盖子加糖,加红椒和青椒炒干水分完成。

    魔芋烧鸭加啤酒的做法 步骤4
  5. 这次放了四川朝天椒,做出来有点辣哈。

    魔芋烧鸭加啤酒的做法 步骤5

小贴士

还有做出来有点黑哈,回想一下收有点欠放了老抽。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 
该菜谱发布于 2019-04-07 19:45:14
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魔芋烧鸭加啤酒的答疑

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