小餐包
0
人做过这道菜
Sunny厨房美食
用料
小餐包的做法
-
汤种：高筋面粉20克+水100克，10秒/速度3混合，然后5分钟/65度/小勺
-
做好的汤种倒出坐冷水放凉
-
主锅不用洗，加入面粉250克，盐，干酵母，奶粉，糖，牛奶和85克汤种，20秒/速度3到6混合。混合好揉面2分钟
-
加入软化黄油25克，再揉面8分钟
-
盖保鲜膜发酵至2.5倍就可以
-
挤空空气分成9等份盖保鲜膜醒发15分钟
-
醒好面团拿出1个压扁擀成长条，卷起来放入8寸烤盘，35度环境发酵45分钟至1小时左右
-
放入烤箱170度倒数二层烤30分钟。根据烤箱自己调节时间
-
烤好放凉可以拉丝的哦
小贴士
我用的是白燕高筋面粉，不同面粉需水（牛奶）不同
