超级下饭菜 | 咕噜虾球
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人做过这道菜
ChingmanH
咕噜肉的修改版--咕噜虾球。酸酸甜甜超级开胃，适合大人小朋友吃。看起来很硬的菜实际上操作也很简单。算是简单快手菜，宴客加上这道菜也不错
用料
超级下饭菜 | 咕噜虾球的做法
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虾仁洗干净，用厨房纸挤干净水分，我这里用的是黑虎虾仁，个头适中爽滑弹牙。大家也可以用鲜虾或者其他虾仁。鸡蛋拌匀，小碗装玉米淀粉，有炸粉也可以用炸粉。
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虾仁先裹蛋液
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在裹淀粉（或者炸粉）。有个快捷方法，直接把蛋液倒入虾仁碗里拌匀，一个个裹淀粉放锅里
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锅里放入油，大概可以盖过虾仁的分量。热油烧开，把虾仁放入锅里炸开
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一面炸至金黄，翻面，大概2-3分钟就可以，具体看虾的个头大小。表面金黄就可以夹起。
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炸好的虾仁夹起备用，把锅里油倒出备用。
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多余的蛋液可以炒成蛋块备用
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热锅热油，把青椒红椒块放到锅里翻炒
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加入虾仁快速翻炒，时间越短虾仁越脆
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加入茄汁3大勺，糖一小勺，盐一小勺
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淀粉兑好热水拌匀倒入锅里翻炒收汁
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完成，喜欢多汁的可以最后一步淀粉勾芡多加一点水
