迷你雪球（红豆沙糯米糍）

红豆提前泡四五个小时

浸泡过后的红豆洗干净，按大约三比一的比例加饮用水（三份红豆，一份水。）放入高压锅，按杂粮键功能

蒸好的红豆很软，轻轻一按就烂，比较好的状态是有少量的水分，不会太干

用汤勺把蒸好的红豆左烂

加入冰糖碎

搅拌后是这样子。

放入搅拌机搅拌。

搅拌后的样子。

之前加了冰糖，因感觉不够甜，家里冰糖用光了，就再加白砂糖。

糯米糍外皮的用料：水磨糯米粉，玉米淀粉，雀巢奶粉。

糯米粉和雀巢奶粉搅拌均匀。

添加适量的水，我没有量过，因为是看着办的，搅拌至糊状，浓度大概像椰浆的状态。

搅拌均匀是关键，没有气泡，

大火烧开水后中火蒸10分钟左右就蒸熟了

将红豆沙分成一个个小团子。

将红豆沙分成一个个小团子

开始包了。

包好的糯米糍放在椰蓉上滚几滚

立即变身成了一个迷你雪球

用牙签罐蘸点水，这样出个膜更方便。

手上沾点水就不会粘手了

用这个模具做出来的更棒。

面皮是这样的。

尝试做几个花生黑芝麻椰蓉糯米糍

吃一个试味

再来一个创新，表面再往花生黑芝麻椰蓉馅料上滚几滚

成了这个样子。

吃起来很香哦。

做出来的雪球是不是很诱人呢

横切面

完工！

为了识别两种糯米糍，花生芝麻馅料的糯米糍上方做点认记。

满满的几碟，加上之前和家人边做边吃的，做了大约40个。