自制鱼豆腐

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前两天出去吃饭,发现小姑娘对鱼豆腐蛮感兴趣,但是外边的实在不放心给吃,只好自己做了

用料  

龙利鱼柳 110克
玉米淀粉 20克
蛋清 1个(约35克)
柠檬 2片
少许
胡椒粉 少许

自制鱼豆腐的做法  

  1. 龙利鱼柳洗干净擦去表面水分,切成小块用柠檬片腌制稍许,然后用料理机打成非常细腻的鱼泥

  2. 鱼泥中加入蛋清和玉米淀粉顺时针搅拌约150—200下,搅拌至鱼泥上劲,再加入少许盐和胡椒粉,继续顺时针搅拌均匀

  3. 取耐高温的方形模具,模具刷油,底部铺上硅油纸,鱼泥倒入模具用勺子压平整

  4. 模具放入预热好的烤箱170度30分钟,烤好取出晾凉切块,吃之前平底锅刷油,小火慢煎至两面微黄即可

小贴士

1、模具底部一定要铺上硅油纸,我因为偷懒只刷了油,底部不好取都被切掉了
2、烤着不方便或觉得上火的话,可以考虑蒸锅大火20分钟
3、因为给小朋友吃,所以只放了少许盐和胡椒粉,模具刷了橄榄油,煎的话也会用到油,所以不建议鱼泥里加油了

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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该菜谱发布于 2019-04-07 23:53:07
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