泰式虾仁菠萝炒饭

首先，当然是买菠萝🍍啦，挑个好看点的，要装盘用，我买的好大。菠萝对半切开，用小刀切成“棋盘”状。

用勺子把菠萝肉挖出来，注意不要太用力，容易挖穿，菠萝比我想象中的要脆弱。成型的好看的留着炒饭，碎渣渣留着配酸奶，菠萝汁全倒进去。

鲜虾洗净，剥皮，用牙签挑出虾线，光溜溜的虾仁🍤。

腊肠、胡萝卜切丁，青豆和玉米🌽剥粒，洗净，装盘。我强迫症，摆摆齐，你们可以掺在一起，颜色也好看的。

冰箱拿出隔夜米饭，用铲子压压碎，最好是粒粒分明。（我是用手搓开的）

炒饭的过程我忘记拍图了…… 炒锅烧热，少许油，加香肠煸炒，放杂蔬粒，一勺料酒，少许盐，炒啊炒。      加一点水，放虾仁🍤，（可以把虾仁，杂蔬粒事先焯熟）。继续翻炒

虾仁红了，各食材熟了，倒入白米饭，不停的翻炒，考验功力的时候。加两勺咖喱粉，让每一粒米都与咖喱融在一起。炒个几分钟，加菠萝丁，关火，翻炒，用余热温暖菠萝。

装盘，腰果和肉松摆摆好。齐活，拍照📷。