自制珍珠
7.4
综合评分
934
人做过这道菜
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用料
自制珍珠的做法
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洗净的奶锅放入130毫升的水和70克红糖大火煮，边煮边搅拌，红糖与水完全融化，水滚了加入木薯，粉搅拌和成面团。
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面团分段，揉成条状，用保鲜袋盖好，防止面团风干。用手捏成一小块放入掌心两手揉成圆珠子。如果面团干裂，手指粘点凉水继续揉。
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准备一锅水煮开后，放入揉好的珍珠，煮15分钟，关火闷20分后，过凉水冲洗，珍珠口感Q弹。
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煮好后的奶茶加入珍珠，Q弹好喝😊
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加了黄糖块的珍珠颜色透亮
小贴士
1 必须是水煮开，滚烫时立马放入木薯粉混合！！！能做到这步就成功了。
2放置后的开水，放入木薯粉的话 会成一坨浆糊，不成团。原因是水温不够高。
2面团干裂难揉成小珠珠，备好一小碗凉水，用一手指粘滴凉水点在要揉的面团上，继续揉，珠珠会变得很光滑，不开裂哦。
2放置后的开水，放入木薯粉的话 会成一坨浆糊，不成团。原因是水温不够高。
2面团干裂难揉成小珠珠，备好一小碗凉水，用一手指粘滴凉水点在要揉的面团上，继续揉，珠珠会变得很光滑，不开裂哦。
