酱汁蒸带鱼

带鱼洗净切段，控干水分

放入少许料酒和姜片，腌制半小时（可以少放一点盐，因为后面鸡蛋里会放盐，所以这步我没放）

将带鱼均匀裹上生粉（将带鱼和生粉一起放入一个干净的塑料袋里，抓住带口摇晃，鱼块均匀裹上生粉即可）

鸡蛋打散放入盐搅拌均匀，然后将带鱼均匀沾上鸡蛋液

锅中放入油，烧至7-8成热时下鱼块，小火炸，一面变金黄时翻面炸（一次放入3-4块带鱼即可，太多了不容易掌握火候）

炸好的带鱼沥一下油

将带鱼在盘中码好

葱和姜切丁，均匀铺在炸好的带鱼上

酱油和醋按照1:1比例混合，浇在带鱼上

放入蒸锅中蒸15分钟，就可以享用啦！

成品图

再来一张，特别特别香！