全能型选手蒲公英：蒸

将采摘来的新鲜蒲公英叶子用清水洗干净，然后控水。

将香油倒入控过水的蒲公英，用手翻拌至叶片油亮。此部的目的是让叶片均匀沾上油，为下一步撒干面粉做准备。

将面粉洒在拌过油的蒲公英叶子上，用手边抓边抖。此步骤目的是让叶片均匀粘上面粉，叶片彼此分散开。此时粘了面粉的叶片越分散，蒸出来的叶片也就越好分离开。

将拌了面的蒲公英叶子铺在蒸锅的屉布上。建议用棉的吸水性好的屉布，而不是油纸。划重点：冷水起锅，大火上汽后蒸三分钟出锅！不及则生，过则太软。

将笼屉从蒸锅取下，用筷子将蒸好的蒲公英叶子抖开，装盘。我们可以看到蒸好的菜依旧很分散，虽表面有蒸过的面粉，却不粘不软，保留了蒲公英叶子有韧劲儿的口感。喜欢蒲公英本身味道的朋友可不加蘸料直接食用。

蘸料的做法：将大蒜捣成蒜泥，将剩余调料分别加入蒜泥中，最后加入凉白开搅拌均匀。食用的时候将蒸好的蒲公英叶子在蘸料中粘上些许料汁即可，健康利口。